2016/08/13芒果日報--國際旅遊--訪捷克國酒產地,探索神秘冰爵酒

160813芒果日報--國際旅遊--訪捷克國酒產地,探索神秘冰爵酒

訪捷克國酒產地,探索神秘冰爵酒

【芒果日報/旅遊新聞中心,卡羅維瓦利報導】說到捷克的冰爵酒,很難不對她產生深刻印象,前面提到,這個就是捷克的國酒,因為在捷克境內的各大超級市場、雜貨店都會販售,它的普及率簡直就像是台灣的米酒、高粱酒、維士比一樣普及,所以勘吃稱為捷克的國酒,一點也不為過。

這一款酒除了販售全國的貝克獲加酒基本款之外,還有另外四款姊妹商品,尤其是檸檬口味的最為熱銷。參觀冰爵酒博館十,因為不准拍照,所以帶回來的資料十分有限。因為是家族企業,據稱,全世界只有兩個人知道冰爵酒的祕方。

冰爵酒是一種養生藥酒,酒精濃度38%,相當烈,喝起來有點像黑糖酒,不過有肉桂的氣味,相當甜。在卡羅維瓦利飲泉,有些人會將這種酒加到溫泉杯中混著喝,不過這是比較早期的事,在溫泉迴廊現場中沒有看到,舉稱這種酒是捷克人治療關節炎的聖品。所以與其說它像是台灣的米酒或高粱酒,不如說它類似台灣的維士比,不過卻增添了一些歷史感與神祕感。

參觀當時,也有安排各種酒類試飲活動,搗爛原是從冰箱當中取出,同時添加檸檬,別具風味,喝了之後就可發現檸檬口味熱銷的原因了,但是檸檬口味的酒精濃度較低,在冷凍庫會結凍,因此冷凍庫中還是放原味的較適當。

以下是維基百科的資料:

冰爵又稱貝克獲加捷克語Becherovka關於這個音頻文件 listen·pronounced /ˈbɛːxɛˌrofka/)是一款草本苦酒,由捷克卡羅維發利Jan Becher公司生產,目前品牌持有者為保樂利加集團。

冰爵的發明者是Josef Vitus Becher1769~1840年)。Josef經營一家涉及香料和各種殖民地貨物的貿易的小店,同時他常常製作一些酒精飲料在店裡出售。1794 Josef租下一幢廠房並開始試著釀製烈酒。這就是冰爵酒的前身。Josef的兒子Johann "Jan" Nepomuk Becher接手了釀酒的生意。


19982003年間,市場上出現了一款斯洛伐克產的冰爵酒,來自多馬日利采Zdeněk Hoffmann聲稱1939Alfred Becher擔心冰爵的配方在戰爭中遺失,於是將配方交給他的祖父,因此他同樣有能力生產純正的冰爵酒。但是Hoffmann無法在法庭上證明這點,多馬日利采地區法院於2007年判決Hoffmann敗訴。


冰爵的配方是不對外公開的,包括約32種草藥和辛香料,有卡羅維發利本地出產的,更多來自捷克國 外進口。現如今,世界上只有兩個人知道冰爵整個生產流程的秘密,只有他們能進入工廠一個稱之為Drogikamr的房間。在Drogikamr里,每周一 次,他們將草藥和各種香料混合好後由工人們釀製。混合好的天然材料浸漬在酒精中1周,再將所得的萃取液兌入水和天然糖,在罐子中陳釀兩個月後,就可以裝瓶 出售了。


除了原味的冰爵,生產商還生產一款檸檬風味的冰爵酒。


一般的,冰爵被描述為生薑或肉桂風味。其酒精濃度為38%。通常,推薦冷藏直接飲用,也可以加湯力水飲用。加湯力水的冰爵稱作「Beton」。


在數個東歐國家,冰爵酒被許多家庭用來防治關節炎的藥酒。[1]


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