2015/12/16 芒果日報--日治史實--日治時代菜市場，明信片中尋美景
傳統市場就是又髒又亂？來看看這些日治時期像洋房一般的市場
| 【芒果短評】關於日本時代的市場，之前本報就曾報導一則，現在又有文史工作者提供更為完整的資料，原來在日本時代，從北到南，台灣總督府在各州都有設置公有市場，而些公有市場又多是經過精心設計的巴洛克建築，不但徹底改善了髒亂的市場印象，更讓傳統市場成了明信片上的地標景點。 可惜好景不常，台灣被中華民國佔據，將中國人惡習也在台灣恢復了，中國人就是認定傳統市場就應該跟髒亂畫上等號，所以在中據時期，市場也就恢復髒亂不堪的樣子，而日本時代的美麗市場建築，不是遭到拆除，就是任其荒廢，現在除了西門紅樓之外，其他的市場原貌幾乎都看不到了。 西門紅樓還曾經被中國商人改成劇院！這樣的建築，你能想像出日本人的菜市場，竟成了中國人的劇院！從這一點來看，你還敢說國民黨統治比日本人進步？如果還有人這樣認為，不是中毒太深，就是毫無常識。 |
在臺灣日治時期初期，因為財政不足、治安還不夠安定等原因，讓日本總督府一時無法開始著手改革臺灣的市場，所以先沿用清領時期的「舊慣」來管理市場。在1896年台灣爆發鼠疫，日本總督府因此決定要改善臺灣雜亂、病蟲孳生的市場，於是在1904年開始施行市場改革政策，著手興建新式市場。
日本政府的市場改革政策以「衛生」作為主要目的，廢除了臺灣一直以來都用「習慣」來管理市場的情形，並建立了一套標準的市場管理規則。到大正年間 （1912-1926），除了已經獲得良好改善的衛生條件之外，也出現了要求市場在經濟機能上作出改革的聲浪，因此總督府市場的改革目標從「衛生」轉向 「經濟」。
這項改革目標的措施除了進一步整備公設市場之外，也建立了「專業市場」，讓市場機能「分工化」。這些市場政策在衛生、經濟方面都取得一定的成效，也讓臺北艋舺、大稻埕及全台各地都出現具有相當水準的公設消費市場，並開始徵收公共衛生費，這筆經費後來也成為日治時期改善台灣公共衛生的重要經費來源。
現在，我們就來看看這些日治時期市場曾經的身影。
台北西門市場（日治時期）
台北西門紅樓（現今）
臺南西市場（日治時期）
昭和八年（1933年），日本人希望促進「臺南銀座」末廣町「銀座通」（今中正路）一帶的商業活動，因此在西市場外再興建了41間販售日常用品的店鋪，稱為「淺草商場」。第二次世界大戰後，西市場曾風光一時，現今已沒落。
臺南西市場（現今）
Photo Credit: Pbdragonwang @ Flickr CC BY SA 3.0
臺中第二市場（日治時期）
Photo Credit：Wikimedia Commons
根據維基百科資料，1917年，臺中州廳政府於新富町（今中區中正路、台灣大道、中山路及興中街所圍成街廓）建立「新富町市場」。當時臺中第二市場以高品質的貨物和售價服務日本人，又稱「日本人的市場」。1936年，市場因複雜的管線與密集的攤商引發大火，隨後原地重建。1946年，市場內建武德宮供奉關聖帝君和媽祖，成為第二市場攤販的信仰中心。2004年開始，臺中市政府對第二市場進行全面性整修。
臺中第二市場（現今）
Photo
Credit: Fcuk1203 @ Flickr CC BY SA 3.0
彰化消費市場（日治時期）
Photo Credit：Wikimedia Commons
嘉義東市場（日治時期）
Photo Credit：Wikimedia Commons
嘉義東市場（現今）
嘉義西市場（日治時期）
Photo Credit：Wikimedia Commons
嘉義西市場（現今）
看完這些日治時期市場的風貌，也必須了解事實上當時的市場有分為「適合內地人用（也就是日本人）」與「適合臺灣人用」兩種取向，這兩種市場雖然都是由總督府籌劃興建，但規模與設備卻有所不同。
此外，因為當時的總督府很快的就引進新市場制度，並無考慮到以往臺灣人的商業習慣，所以對一些當時的攤商來說，新制度有點過於理想化且綁手綁腳，後來也因此導致民眾私設市場或進行市場外交易的行為，這也是日治時期市場背後的爭議。
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